Dr. Markus Strauß

Initiator der Stiftung EssbareWildpflanzenParks:
Autor, Dozent und Visionär


AUTOR

Sein Gesamtwerk umfasst elf Bücher, einen Ernteplaner sowie einen Tischaufsteller als immerwährender Kalender; die deutschsprachige Gesamtauflage umfasst 120.000 Exemplare (Stand März 2020). Die beteiligten Verlage sind DroemerKnaur (München), Kosmos (Stuttgart) sowie Hädecke (Weil der Stadt).

Dr. Markus Strauß studierte Geographie, Geologie und Biologie in Heidelberg. Forschungsprojekte führten ihn nach Südamerika, in den Nepal-Himalaya und nach Indonesien. Seit seinem langjährigen autarken, naturnahen Leben auf einem Hof im Südharz beschäftigt er sich mit dem zukunftsweisenden Thema „Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen“.

Im Verlag Hädecke ist in den Jahren 2009 bis 2018 die sechsbändige Reihe "Natur & Genuss" erschienen. Die einzelnen Bände behandeln die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen, Waldbäume, Hecken und Sträucher, Sumpf- und Wasserpflanzen, Beeren sowie Pionierpflanzen. Passend zur Buchreihe ist 2019 in Neuauflage ein ergänzender Ernteplaner als DIN A 2- Plakat erschienen.

Der Band "Köstliches von Waldbäumen“ war 2009 das erste und damals einzige Buch im deutschsprachigen Raum zum Thema essbare Bäume und ist inzwischen in der 6. Auflage erhältlich. Der 2015 ebenfalls bei Hädecke erschienene Titel "Wilder Mix“ fokussiert sich auf die rohköstlich-vegane Zubereitung von Wildpflanzen und Wildfrüchten als Smoothie, Dessert, Eis, Fruchtleder, Suppe und Cracker.

Der Wald als das beste Sammelgebiet und Refugium zur Erholung steht in der im März 2017 bei Knaur MensSana erschienenen „Wald-Apotheke“ im Mittelpunkt. Der Titel erschien mit einer Startauflage von 15.000 Exemplaren und wurde inzwischen ins Französische, Italienische und Tschechische übersetzt. Dazu erschien der gleichnamige Kalender.

Mit "Artgerecht – 13 Thesen zur Zukunft des Homo sapiens“ erschien im Frühjahr 2018 das erste visionäre Buch zum Thema essbare Wildpflanzen. Ein Blick auf unsere heutige Kultur aus wilder Sicht.

Im März 2020 wurde  die Wald-Apotheke durch den Band „Essbare Wildpflanzen-Apotheke“ ergänzt. Hierin werden die wilden Lebensmittel außerhalb des Waldes vorgestellt (Wiese, Feuchtgebiete, Hecken und Gebüsche) und Hinweise zur Ansiedlung essbarer Wildpflanzen im eigenen Garten gegeben. Auch hierzu erschien ein Aufstell-Kalender.

DOZENT

Während der (Aus-)Zeit rückten durch das autarke und naturnahe Leben die essbaren Wildpflanzen und die zukunftsweisende Thematik der Selbstversorgung ins Blickfeld. Ausführliche Studien mit wilder Kost in Praxis und Theorie führten nicht nur zu zahlreichen Publikationen, sondern auch zu einem schlüssigen Aus- und Weiterbildungskonzept zum/r "Fachberater/in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen (HfWU)“. Zusammen mit der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt (HfWU) bietet Markus Strauß an deren Weiterbildungsakademie seit 2013 die deutschlandweit erste und einzige Ausbildung auf Hochschulniveau im Bereich essbare Wildpflanzen an. Parallel dazu vermittelt er seit 2021 in Kooperation mit Andreas Paffrath von grün und gesund das wilde Wissen auch im Rahmen einer reinen Online-Ausbildung zum „Zertifizierten Coach für essbare Wildpflanzen“ an.

SEINE VISION

"Die (Re-) Integration der essbaren Wildpflanzen in unsere heutige Alltagskultur."

Diese bietet geradezu riesige Chancen in den Bereichen Landwirtschaft, Esskultur, Gesundheitsvorsorge, Naturerlebnis und Lebenslust. Diese gilt es wahrzunehmen und zu realisieren. Dazu möchte Dr. Markus Strauß seinen Beitrag leisten.

Hier geht es weiter zu seiner Internetpräsenz mit den zertifizierten Ausbildungen, der aktuellen Sammelliste, wilden Rezepten und mehr ...


Pressebereich
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Die Idee - Essbare­Wildpflanzen­Parks
Bei der Gestaltung von EssbareWildpflanzenParks werden krautig wachsende Wildpflanzen, Stauden, Sträucher und Bäume gepflanzt, um diese dann kontrolliert verwildern zu lassen.